|
|
Gestoofd Rundvlees Met Massala
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram riblappen * zout * 1 ui * 2 teentjes knoflook * 2 eetlepels citroensap * 1/2 eetlepel dikke yoghurt * 1 eetlepel garam masala ( Indiaas kruidenmengsel) * 2 eetlepels arachideolie * 50 gram boter * 1/2 liter vleesbouillon * 4 eetlepels geschaafde amandelen.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in grote dobbelstenen en bestrooi deze met zout. Leg het vlees in een grote kom. Rasp de gepelde ui. Hak de ontvelde knokflooktenen in kleine stukjes. Doe ui, knoflook, citroensap, yoghurt en garam masala bij het vlees en schep alles goed door elkaar. Laat het vlees minstens 3 uur afgedekt met folie op een koele plaats marineren.
Bereidingswijze:
Schep het vlees uit de marinade. Verhit de olie en boter in een braadpan. Voeg het vlees toe en bak het aan alle kanten aan. Voeg de bouillon toe, temper de hittebron en laat het vlees minstens 3 uur zachtjes stoven. Rooster de geschaafde amandelen in enkele druppels olie lichtbruin. Schep de amandelen uit de pan in een kom. Verdeel het vlees en de saus over de borden en bestrooi met amandelen.
|
|
|